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為何品牌產(chǎn)品頻出問題食品安全難保障？

來源：原創(chuàng) 更新時間：2019-09-23 17:53:39 編輯：管理員瀏覽：911

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求也不斷增長?，F(xiàn)如今，零食已經(jīng)逐漸升格為人們?nèi)粘５谋匦柘M品，上至耄耋老人下至六歲孩童都會在閑暇、休息時吃一些自己喜愛的零食。

　　不合格零食層出不窮監(jiān)管部門恪盡職守為食安

　　但常看各種新聞APP的人應(yīng)該都知道，近幾個月來多個知名零食品牌頻出差池，其中包括有上海喔喔集團(tuán)生產(chǎn)銷售的佳佳奶糖被檢測出大腸桿菌超標(biāo)、“奧雪”牌雙黃蛋(咸蛋黃牛奶味)雪糕菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)、“洽洽”瓜子也因二氧化硫殘留上了食品黑榜，除了以上幾種，三只松鼠旗下的堅果中含有蟲子也是受到了網(wǎng)友們的熱議。

　　不論是蟲子還是各類化學(xué)元素的殘留，若人們食用了此類問題食品，在一定程度上消費者的生命安全健康都會受到影響甚至是威脅。

　　我國政府對食品安全高度重視，為了維護(hù)食品市場的秩序，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，不僅出臺了一系列規(guī)范食品的法律法規(guī)，各地還設(shè)有專門的檢測檢驗部門。并且各地檢測部門為了提高和穩(wěn)固檢測水平，更為精準(zhǔn)地對食品安全進(jìn)行檢測檢驗，還會不定期采購液相色譜、質(zhì)譜、光譜、顯微鏡、菌落計數(shù)器、分光光度計等新型儀器設(shè)備。

　　雖然相關(guān)部門對食品安全問題嚴(yán)加監(jiān)管，但新聞曾報道過三名女童因吃無牌零食而鼠藥中毒，這也從側(cè)面告訴我們僅靠政府部門抽檢，雖然能遏制不合格產(chǎn)品的流通，但面對如此龐大的食品市場，難免會有漏網(wǎng)之魚。為此，各部門會通過責(zé)令企業(yè)清查產(chǎn)品流向、召回所屬批次的全部問題產(chǎn)品、將企業(yè)相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案并在網(wǎng)上進(jìn)行公示等行動警示抽檢出不合格產(chǎn)品的廠家，以促使商家在今后能不抱有僥幸心理，嚴(yán)格生產(chǎn)各類產(chǎn)品。

　　外部環(huán)境影響食品安全企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)管有必要

　　據(jù)了解，食品在生產(chǎn)和運輸過程中很容易因為環(huán)境和操作不當(dāng)?shù)燃劼┒霈F(xiàn)質(zhì)量問題，而只要企業(yè)加強(qiáng)自身管理，善用各類儀器設(shè)備，能從根本上解決食品安全問題。

　　食品最常見的問題是菌落總數(shù)超標(biāo)，這往往是因為沒有保持生產(chǎn)車間的清潔和衛(wèi)生，使產(chǎn)品受到了外部環(huán)境的污染，繼而滋生了微生物。針對這一問題，企業(yè)可以通過利用清洗機(jī)、消毒機(jī)、超聲波清洗器、干熱滅菌器、高壓滅菌器等凈化消毒設(shè)備打造一個干凈的生產(chǎn)車間；食品中二氧化硫、重金屬殘留超標(biāo)也是常見的問題，為避免物質(zhì)殘留問題，企業(yè)可以在產(chǎn)品出廠前先用各類檢測儀抽檢一遍成品，以避免產(chǎn)品不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。如今很多儀器都能實現(xiàn)無損檢測，所以廠家大可不必?fù)?dān)心因為檢測而破壞了產(chǎn)品的品質(zhì)；很多不良商販為了眼前的利益會偽造、修改食品的生產(chǎn)日期等信息，將過期產(chǎn)品進(jìn)行“粗加工”后進(jìn)行二次銷售。為了避免這一情形，生產(chǎn)企業(yè)可以使用激光噴碼機(jī)印刻生產(chǎn)日期，該儀器印刻的信息不可被擦涂和二次更改。如此，食品的流通安全不僅能得到保障，消費者也可以不必?fù)?dān)心購買到過期食物。

　　由此可見，只要生產(chǎn)加工企業(yè)樹立強(qiáng)烈的責(zé)任心，在食品生產(chǎn)、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中嚴(yán)加把控，食品安全問題將會不攻自破，消費者也能放心購買、安心食用知名品牌亦或是成長中不知名品牌的產(chǎn)品。相信在有關(guān)部門的嚴(yán)格監(jiān)督下，各企業(yè)能嚴(yán)格把控食品生產(chǎn)流程，一個安全有保障的消費市場也能盡快建立。

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